殷琦猪脚炖什么好吃

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殷琦猪脚炖什么好吃

殷琦猪脚炖什么好吃

  【导读】猪脚,一种生活中常见的食材,人们可以用猪脚来做出很多很好吃的菜肴,例如猪脚汤、黄豆焖猪脚等等。猪脚的营养价值很高,含有丰富的胶原蛋白,对于人体具有美容美发、护发、健骨、缓解焦虑、防止衰老以及催乳等功能。因此,猪脚会深受大家的喜爱。用猪脚来炖汤是一种很好吃的做法,其口味也是各种各样。

  猪脚炖什么好吃

  生活中,我们经常会见到一些酒家的菜单上有黄豆焖猪脚这一例招牌菜,其实猪脚的做法很多还是出自于平常的家庭中,主要是因为大家有时间去琢磨应该怎样去烹饪。而我们应该用猪脚来炖什么才好吃呢?下面妈网百科就带我们来了解一下吧。

  做法一:

  材料:猪蹄2只、雪豆100克、花生100克、绿豆100克

  做法:

  1、首先将猪脚洗净,锅里放2kg水;

  2、然后冷水下猪脚,把老姜切片,放入水里;

  3、接着用高压锅压15分钟;

  4、趁着高压锅压猪脚时,把雪豆洗净,泡一下;

  5、然后剥皮,和绿豆花生洗净放好一旁待用;

  6、猪脚在高压锅里15分钟后,等高压锅泄压后,搅动一下,看一下是否已经半熟;

  7、然后放入花生,雪豆和绿豆,盖上锅盖,继续焖15分钟;

  8、焖好后,放入少许盐,然后盛盘,一碗香喷喷的猪脚汤就煲好了

  做法二:

  材料:带皮猪脚一只、泡好的黄豆一碗、黑木耳、油咖喱和咖喱粉

  做法:

  1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;

  2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;

  3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;

  4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右; 10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;

  5、最后调入少许鸡精装盘即可。

  炖猪脚的注意事项

  猪脚是我们生活中经常食用的食材,其口味独特,相对有点韧劲,并且还有点爽脆,让人吃了过后会有中满足感。不过一道美食在制作的时候,还是需要掌握一定的技巧的喔。下面妈网百科就为我们讲解一下炖猪脚的一些注意事项。

  1、猪脚作为主材料,在选用的时候则需要严格把控好,大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买,因为那里的猪脚通常较为新鲜,而且都经过了去污去毛洗净等程序,让你做起来省事不少;

  2、猪脚一定要清洗干净,如果猪脚上面还有猪毛的话,建议可以用火来烤或者用松香来清理干净;

  3、猪脚不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的;

  4、猪脚和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收,所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配;

  以上就是一些在食用猪脚的时候,我们需要掌握的一些注意事项。值得一提的是,很多人在选择炖猪脚的食材的时候,都会选择黄豆来炖,其实这种做法也未尝不可,不过就是会导致身体的营养过剩,食用过多的话,对于身体的健康不太有利。

  炖猪脚的营养价值

  猪脚是一种常见也是常食的食材,而炖猪脚更是许多家庭常用的食用猪脚的方法。相信大家都知道,猪脚的营养价值丰富,其做法也是具有特别的口味。那么大家都知道炖猪脚的营养价值都有哪些吗?下面妈网百科就为我们讲解一下炖猪脚的营养价值。

  1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

  2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

  3、猪脚具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;

  4、猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  5、猪脚中含有许多硒元素,硒元素能清除体内自由基,抗衰老;参与损伤心肌的修复,预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病;对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。

  6、猪脚中含有一些维生素A,吃猪蹄能补充人体所需的维生素A,维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。

  炖猪脚的饮食禁忌

  炖猪脚是我们食用猪脚的常用做法,其口味也因辅料的不同而不同。但是,妈网百科将要为大家带来的是,在食用炖猪脚的时候,也是需要注意一些饮食禁忌的。殷琦下面我们就一起来看看都有哪些饮食禁忌。

  1、体质较弱的人群适宜食用

  其实猪脚适合所有的人食用,不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。一些年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者等人群也是非常适宜吃腊猪脚火锅的。

  2、肠胃功能不好的人不宜食用

  由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

  3、三高人群不宜食用

  由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高,另外腊猪脚火锅的口味较重,高血压的人食用的话,可能会使得血压居高不下,危害生命健康。

  4、猪脚不宜跟香菜同食

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

  以上就是我们在食用炖猪脚的时候,需要注意的一些饮食禁忌,相信大家都有了一定的了解了,希望大家都能保持健康的饮食。

  猪脚需要炖多长时间

  医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。生活中,我们经常会食用到用黄豆来炖的猪脚,其口味相对会比较清甜,那么猪脚又需要炖多长时间呢?下面妈网百科就为我们带来其相关的介绍。

  我们在炖黄豆猪脚的时候,不妨可以用高压锅来炖,这样的速度会比较快,而采用砂锅或者铁锅的话,一般需要的时间就会比较长一点。所以妈网百科就建议大家可以选用高压锅来炖。不过,如果想要得到比较纯粹的味道的话,可以用砂锅,这样煮出来的汤的味道可能就会比较好。

  黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是一道餐桌上的“营养菜”。黄豆可以提高人体免疫力,还有明显的降血脂作用;大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、保持皮肤弹性。猪蹄中含有丰富的营养物质,其中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸含量与熊掌不相上下。

  至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。

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