黄家宝:卡瓦究竟是什么?

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黄家宝:卡瓦究竟是什么?

黄家宝:卡瓦究竟是什么?

  卡瓦是一种瓦努阿图的当地饮料,由卡瓦胡椒植物的根茎制成。卡瓦令人陶醉,但不像酒精。卡瓦的作用是镇静。如果你喝高质量的卡瓦酒,并且不要过量,也不要和酒精混合,唯一的副作用是第二天早上会有轻微的“懈怠”。如果卡瓦是优质的,这种副作用会很快消失(尽管要小心有些卡瓦品种,它们会有更持久更不愉快的效果)。

  瓦努阿图卡瓦通常比邻国斐济卡瓦的品质强很多。不要因为你在斐济喝过一次卡瓦,觉得它看起来只不过是“洗碗水”,而推辞了在瓦努阿图尝试卡瓦。

  在瓦努阿图农村,卡瓦在村会的小屋里集体饮用。在城镇和更大的村庄里,卡瓦在卡瓦吧里出售,卡瓦吧一般被称为nakamls,维拉港实际上有数百家卡瓦吧。当你喝卡瓦时,你可以在nakamal社交,或者装满一塑料瓶回家喝。你可以通过询问街上的任何人,让公共汽车司机带你去他最喜欢的地方。也可以在下午4点半或5点后在街上闲逛,找到你当地的nakamal酒吧。道路上的彩色灯光可以辨认出卡瓦吧。当晚上的卡瓦出售完后,灯就关了。一些度假村有时也会提供卡瓦,供游客尝试,尽管这可能会被大大稀释。

  如果你住在农村,你可能会被邀请观看传统的卡瓦制作。在彭特科斯特岛或其他北方岛屿上,这是用手工研磨机由珊瑚石制成。在塔纳岛和南方的其他地方,这种饮料被一起咀嚼,然后吐到叶子上或碗里。手工研磨或咀嚼过的卡瓦的品质远远强于现代方法制作的卡瓦。

  传统上,饮用卡酒是一种严格意义上的男性活动,尽管在城市地区,越来越多的女性也饮它。一般来说,女性在商业卡瓦吧同样受到欢迎,但在传统的nakamls村却不受欢迎,尽管外国游客通常会例外。就像瓦努阿图旅游胜地以外的任何地方一样,女性应该在nakamal适度着装。

  卡瓦以“贝壳”形式供应——传统上是椰壳,但在城市酒吧通常是一个小碗。小贝壳的价格(至少在城里)总是50瓦图(相当于人民币3元),大贝壳的价格是100瓦图。你可以一口气喝完一整贝壳——因为口感不太习惯,不能让它停留——然后找点饮料把味道从嘴里洗掉。由此许多卡瓦吧同时也出售“漱口水”就是这个原因。

  1.卡瓦很棒,但你要慢慢喝!如果你一碗接一碗喝得太快,或者喝得太多,也会令人作呕。这很正常。记住:慢点!

  2.卡瓦不像酒精,最好在吃饭前喝。这很重要,饱餐一顿后马上喝卡瓦是会让你生病的。去完卡瓦吧后回家或回酒店,吃点晚饭,你就可以睡觉了。如果你吃东西后效果变得更强烈,不要惊讶。卡瓦抑制食欲,所以你可能不想吃太多,这很正常。

  3.卡瓦促进放松,卡瓦吧通常是在安静的地方。在卡瓦吧里,友好的交谈是可以期待的,但是不要大声。也不要把光打在其他饮酒者的脸上,因为卡瓦让你的眼睛对光敏感。

  4.当心“两天卡瓦”,这种品种的卡瓦会有不愉快的副作用,有时会被不择手段的人种植和出售,因为它们生长快,很难与好品种区分开来。随着卡瓦的价格上涨,供应量下降,在维拉的小酒吧,“两天卡瓦”越来越成问题。所以只去声誉良好的卡瓦吧,如果第一贝壳已经给你留下一种真正的“麻醉”感觉,就不要再喝了。如果你继续喝,可能会耽误第二天的工作。

  5.卡瓦是苦的,但是与流行的观点相反,它不应该尝起来完全浑浊或者有一点泥味道。如果卡瓦根有泥浆的味道和质地,这可能是因为根没有被很好地清洗,卡瓦根确实含有泥浆。如果你经历过这种情况,请换去另一个卡瓦吧。

  6.一些卡瓦吧的卫生状况令人担忧,顾客之间并不总是能很好地清洗贝壳。与普遍的看法相反,卡瓦的细菌非常猖獗,因此存在着交叉感染传播疾病的风险。所以一些人带着自己的贝壳去酒吧,以避免这种情况。在农村地区,卡瓦吧的水源也值得检查。城市自来水很好,尽管它不一定能生产出最好的卡瓦。

  7.卡瓦可能会让第一次饮用的人觉得有必要上厕所。大多数卡瓦吧都有厕所,尽管它们的质量各不相同。如果没有卫生纸,请向酒吧招待索要。

  8.喝了两碗左右的卡瓦后,喝一瓶啤酒是相当常见的。这被称为羽衣甘蓝( kal - ay ),一些用户声称这有助于他们第二天早上起床时感觉更舒服。然而,以任何其他方式混合卡瓦和酒精通常是不赞成的,最好避免。

  9.卡瓦吧,游客一般很容易找到并提供干净的服务,尽管不一定是最棒的。

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