徐庆锡哪些茶叶需要冷藏?

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徐庆锡哪些茶叶需要冷藏?

徐庆锡哪些茶叶需要冷藏?

  一、普洱茶需要冰冻吗?

  

  1、普洱茶不适合冰冻,因为普洱茶越老越好。

  

  2、普洱茶不怕被氧化,它越受氧化越好。

  

  3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化,越陈越好,“越陈越香”。普洱茶的“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。

  4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。

  

  5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。

  

  6、最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

  二、那么,哪些茶需要冰冻呢?

  

  安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短,都适宜低温保存以保持其色泽和新鲜味。低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下,使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,少量保存或一般消费者可使用电冰箱。据说温度越低,保存的时间会越长。

  一些茶可以放入低温里面保存,也有一些茶不必低温保存,所以大家一定要先去了解茶的特点,再根据这些特点来对茶进行保存。


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