李顺慈泡茶时放多少茶叶合适?看完这一篇就不用纠结了

李顺慈泡茶时放多少茶叶合适?看完这一篇就不用纠结了

  最近收到网友提问:泡一杯茶需要放多少茶叶?每壶茶水需要放多少茶最合适?

  这个关于茶叶的用量问题一点都不好回答。

  首先我不知道网友放的是红茶、绿茶还是普洱;

  其次我不知道网友用的是玻璃杯、盖碗还是紫砂壶。

  针对不同的茶类,不同的茶具,我有一套自己的用量标准,现在和大家一起分享。

  一、绿茶

  1、标准投茶法

  泡饮绿茶我奉行的是标准投茶法,也就是以1克茶叶搭配50毫升的水,以3克茶叶搭配150毫升的水。

  这个标准,适用于玻璃杯或者盖杯。

  但是,许多人喝茶都不会去称一下茶叶,那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢?这里介绍一下体积投茶法。

  2、体积投茶法

  绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶,经过揉捻,浸出物出来的快,所以用盖碗冲泡的时候,茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。

  温馨提示:

  泡茶水温不能过高,水温太高会伤害到绿茶的茶叶,让茶汤变苦变涩,但也不能太低使茶叶的香气激发不出来,较为合适的温度是85℃—90℃。

  二、红茶

  红茶的投茶量与绿茶相似,覆盖满盖碗底部的量足以,不过可以比绿茶稍微多一些。

  泡出来的汤色应以金黄、橙黄、橙红、红艳为宜。

  温馨提示:

  常喝国外红茶的朋友很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快,所以投茶量要减少近一半。

  三、乌龙茶

  乌龙茶注重韵味和闻香,可浓饮,汤少味浓。

  用盖碗冲泡,条形乌龙的投茶量差不多占到盖碗容量的三分之一,球形乌龙则覆盖过底部就可以了。

  温馨提示:

  这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙一定要用沸水冲泡,如果用温水冲泡,那这泡茶就等于浪费了。

  四、普洱茶

  1、标准投茶法:1:50(茶与水的比例)

  在普洱茶专业审评中,一般要求投茶量为5克,置于250毫升的标准审评杯中,采取两次冲泡法。

  第一次,沸水注满,加盖浸泡2分钟,依次审评汤色、香气和滋味。

  第二次沸水注满,加盖浸泡5分钟。

  2、盖碗和紫砂壶:1:16(茶与水的比例)

  如果用盖碗或紫砂壶冲泡普洱茶时,个人喜好的茶水比是1:16,即常见的110毫升的盖碗,投7克茶;常见的170毫升的盖碗,投10克茶。

  温馨提示:

  假如你还不知道你的盖碗或紫砂壶的容量,最简单的方法是找一个500毫升的矿泉水瓶,看几次能注满自来水,大概能计算出茶具的容量了。

  3、旅行杯:1:150(茶与水的比例)

  如果用470毫升的旅行杯,我会一次性放入3克左右普洱茶,一直浸泡也不会出现难以下咽的感觉。

  注明:看完上文可能有人会问我,一下子1:16,一下子1:150,在忽悠谁呢。在此先说明,其一,用盖碗和紫砂壶放的茶叶多是因为在家冲泡,可快速出汤,适宜多人饮用、多次冲泡的情况。

  其二,用旅行杯所放的茶叶少是因为在外出行不便,普洱茶在杯中处于长期浸泡的状况,容易变浓、变苦,因此茶叶不宜放多。

  其三,尽可能不要用保温杯泡茶,影响口感。

  五、白茶

  由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,一般为盖碗容量的三分之一。

  以


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