尚大庆:黄酒搭配四种食物一起饮用最保健

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尚大庆:黄酒搭配四种食物一起饮用最保健

尚大庆:黄酒搭配四种食物一起饮用最保健

  黄酒是一种香气四溢、醇香味浓的饮料酒,我国黄酒的品种是非常多的,也有非常悠久的酿造历史。黄酒在每个地区的酿造工艺和原料是不同的,有着传统的固有香气。黄酒有一些轻微的酸味,还有一些品种有种苦味和微苦的味道,都是黄酒的最正常的味道。黄酒色香味俱全,在很大程度上影响着酒的风格。

  黄酒搭配四种食物一起饮用最保健

  1、黄酒煮姜丝

  黄酒和姜丝一起搭配饮用,可治风寒感冒,发热,头痛,虚烦,无汗,并有呕吐,泄泻等症。黄酒含有人体必须氨基酸,中医认为,黄酒性温辛大热,味甘苦,温通气血,补血舒筋,健身通络,养肤散湿,饮用适量黄酒具有帮助血液循环,促进新陈代谢的功效。而姜具有暖身祛湿作用,与黄酒功效更为显着,更能发挥其作用,加黄糖具有滋补作用,而且味好,加热了更容易入口。

  黄酒最适合温热的时候饮用,有非常高的饮用价值,黄酒最好温着喝,因为黄酒的最佳品评温度在38℃左右。在这个温度下,黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个原因是温饮更安全。通常黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低,一般在20℃—35℃左右,甲醇约在65℃。

  黄酒在加温的时候要注意,隔水烫到70℃左右,在烫热的过程中,其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热之后喝是有利健康的,如果在黄酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。不过要注意的是,烫酒时温度不要过高,否则酒精挥发,反而会失去其醇香。

  2、黄酒泡枸杞

  黄酒和枸杞一起搭配饮用,可以促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,相对分子质量为68-200,成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。那么枸杞泡黄酒的功效是什么呢?众所周知的是这枸杞是一种用来补肝益肾的中药材,它呈现一种鲜红色,它的味道很是香甜。

  黄酒和枸杞有非常高的保健功效,我们知道,枸杞有很多的功能,如抗癌作用、提高机体免疫功能。最具特色就是有强身壮阳以达到提高男性的性功能的作用。所以用枸杞来泡黄酒,就是如虎添翼,能够大大激发出枸杞的功效。特别是对于肾虚的人有很大的帮助,这泡酒也是养生酒,对养颜美容也是很有作用的。枸杞泡黄酒的功效很多,对于身体是非常有好处的,做法也相当简单,平时闲暇之余,可以在家里泡上一坛,每天小饮一杯,能强身健体,美容养颜,是非常不错的养生佳品。

  3、黄酒加桂圆

  黄酒和桂圆一起搭配,对人们来说,具有补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉的功效。对于一些思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,和病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症的人群是非常适合的。桂圆又称龙眼,益智,常绿大乔木,树体高大。7~8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用。桂圆具有现代医学实践证明,它还有美容、延年益寿之功效。

  黄酒在药用方面,搭配龙岩,还有非常高的保护心脾的功效。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。用桂圆泡制的黄酒特别对于劳心之人,耗伤心脾气血,更为有效。可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”。对桂圆倍加推崇。

  4、黄酒泡枣

  黄酒和红枣一起搭配饮用,可以补益脾胃,滋养阴血,养心安神,黄酒泡红枣有缓和药性的功效,用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣,就能使黄酒保持较长时间不变酸。这真是一种绝妙的组合,红枣吸收了黄酒的精华,形状饱满、口感丰厚,而黄酒则因为沾染了红枣的甘香与糖分,酒味更加醇厚。红枣去壳食肉,黄酒烫后温温服下,若是再来一两道清嫩的海鲜菜,黄、红、白三色交相辉映,入口入眼入心。

  以上我们为大家介绍了黄酒的四种最佳搭配,黄酒可以搭配很多的食物一起饮用,黄酒的饮用也是五花八门的。不同地区的人们对黄酒有不同的喝法,而且不同年龄段的人们也有不同的饮用方法。黄酒可以搭配姜丝饮用,治疗风寒感冒比较好,搭配枸杞饮用可以提高免疫力、抗衰老,搭配桂圆饮用可以补心脾、益气血,搭配红枣一起喝,有助于滋养气血、养心安神。


尚大庆:黄酒搭配四种食物一起饮用最保健